Pulpo salteado con almejas y colmenillas
Como hacer Pulpo salteado con almejas y colmenillas:Un guiso perfecto, mezcla del sabroso pulpo que junto a unas buenas almejas gallegas y las setas colmenillas,hacen que encontremos una variedad de sabores y texturas muy agradables.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Pulpo salteado con almejas y colmenillas
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Como hacer Pulpo salteado con almejas y colmenillas
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- Lavaremos el pulpo.
- Pondremos una olla con agua, sal y las hojas de laurel, al fuego.
- Cuando empiece a hervir, sumergiremos el pulpo 3 veces, cada vez, esperaremos que arranque de nuevo el hervor.
- Lo dejaremos cocer durante 90 minutos aproximadamente, lo sacaremos y lo trocearemos.
- En una cacerola, con un chorro de aceite de oliva, pocharemos el ajo y la cebolla picada, añadiremos las almejas, las colmenillas -previamente hidratadas-, el pulpo previamente troceado y la guindilla cortada en rodajas.
- Incorporaremos el pimentón, y seguidamente el vino blanco, dejándolo reducir.
- Añadiremos 1 vaso del agua de cocer el pulpo y lo dejaremos cocer durante 5 minutos más. Servir caliente.
(18 de abril de 2019).
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