Pulpetas de ternera
Como hacer Pulpetas de ternera:Las pulpetas pueden ser de vaca o de cordero, muchas veces se hace con carne picada y en forma de hamburguesa o de albóndiga. Esta es otra manera de prepararlas, las cuales quedan muy jugosas junto con la salsa de tomate y el arroz blanco que las acompaña. Es un plato que está muy expandido en muchas partes del norte de Africa, del Mediterraneo, de la India, de los Balcanes...
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Pulpetas de ternera
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- Para la guarnición:
Como hacer Pulpetas de ternera
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- Salpimentaremos los filetes de ternera y colocaremos sobre cada uno de ellos, la loncha de jamón serrano, 5 aceitunas deshuesadas y el huevo duro cortado por la mitad.
- Los enrollaremos, procurando de que no se salga nada, cerrándolos con 1 palillo.
- Los enharinaremos y los pondremos en una cacerola, donde hemos sofrito previamente, la cebolla, los ajos, el perejil picados y la hoja de laurel.
- Doraremos los filetes por ambos lados.
- Incorporaremos la salsa de tomate y el vino blanco, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos.
- Añadiremos agua caliente, poco a poco, si fuese necesario, hasta que lo filetes estén tiernos.
- Finalmente verteremos el jerez, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Lo serviremos acompañado de arroz blanco y pimientos morrones.
(19 de enero de 2018).
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