Potaje de garbanzos con acelgas
Preparación
- Pondremos a cocer en una cazuela, en 1 1/2 l. de agua mineral y con la mitad del aceite, 1 cebolla y el ajo picado.
- Cuando arranque el hervor, incorporaremos los garbanzos, previamente remojados, dejándolos cocer, durante 1 hora, a fuego suave.
- Limpiaremos las acelgas y la cortaremos a trocitos.
- Freiremos la otra cebolla picada, en una sartén con el aceite restante, hasta que se dore y la agregaremos a la cazuela, junto con las verduras, una vez haya transcurrido la hora de cocción.
- Las dejaremos cocer, hasta que estén en su punto, unos 10 a 15 minutos, añadiendo más agua caliente, si fuese necesario. No tienen que quedar caldosos, pero tampoco secos.
- Antes de servirlos, los espolvorearemos con huevo duro rallado.
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