Postre Chajá
Como hacer Postre Chajá:Un postre tradicional sudamericano, sobre todo en Uruguay, a base de bizcocho, merengue y durazno, muy sabroso. Además tiene una bonita presentación.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Postre Chajá
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el bizcochuelo:
- Para el merengue:
- Para la crema Chajá:
- Para el montaje:
Como hacer Postre Chajá
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- Para preparar el bizcochuelo, batiremos los huevos con el azúcar, lo apartaremos y le agregaremos unas gotas de esencia de vainilla.
- Añadiremos la harina de forma envolvente.
- En una tartera untada y forrada con papel manteca, untada también el fondo y reservándola un rato en la nevera.
- Volcaremos la mezcla y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. unos 30 minutos, hasta que esté dorado (pinchar con un palillo, éste debe salir seco). Podemos hacerlo con anterioridad o comprarlo en pastelería de confianza.
- Lo desmoldearemos y lo cortaremos por la mitad a lo largo.
- Prepararemos el merengue, batiendo las claras a punto de nieve y añadiendo el azúcar en forma de lluvia, agregando con el cremor tártaro.
- Pondremos la mezcla en una manga pastelera, con ella, haremos unas planchas redondas, sobre una bandeja de horno engrasada y enharinada.
- Las introduciremos en el horno, que no lo hemos apagado, bajándolo a 160ºC., hasta que se doren un poco.
- Prepararemos de la crema Chajá, batiendo la crema de leche con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla, hasta que nos quede una crema un poco espesa.
- Pasaremos a montar el pastel, colocando los duraznos que cortaremos en trocitos.
- Lavaremos las frutillas y las cortaremos por la mitad y las maceraremos con un poco de azúcar.
- Emplearemos una tartera desmontable lateralmente poniendo en el fondo una hoja de papel manteca y sobre ésta pondremos una de las mitades del bizcochuelo.
- Mezclaremos 3/4 partes de la crema Chajá con merengue desmenuzado, cubriendo la superficie del bizcochuelo e insertando los trozos de duraznos y frutillas.
- La cubriremos con más crema Chajá y merengue desmenuzado, poniendo encima la otra mitad del bizcochuelo, cubriéndola solamente con chantilly y salpicándola con abundante merengue picado. Lo reservaremos en la nevera para que coja consistencia todo.
- Desmoldearemos el postre sobre un plato grande de postre, abriendo el molde lateralmente.
- Cubriremos los lados con más crema Chajá y con las manos pegaremos más merengue troceado.
(14 de diciembre de 2018).
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