Porrusalda

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Como hacer Porrusalda:
Si vais por tierras vascas, os encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes este plato tan típico de se elabora con patata, puerro y bacalao. Aparte de su agradable sabor encontraremos además unos excelentes aromas que nos aportará el puerro. Excelente primer plato ahora que empezaremos la Cuaresma, en la que en muchos lugares se hace abstinencia.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Ingredientes para Porrusalda

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Como hacer Porrusalda

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Escurrir el bacalao, quitar la piel y las espinas y desmenuzarlo en trozos pequeños.
Calentar el aceite en una cazuela al fuego y rehogar primero los ajos, luego los puerros y después las patatas, peladas y troceadas.
Cubrir con agua mineral y, cuando empiece a hervir, añadir el bacalao, bajar la intensidad del fuego y cocer tapado, lentamente unos 45 minutos.
Pasado este tiempo, probar el punto de sal, rectificar si es necesario y servir.

Autor:@Paco Martínez (21 de octubre de 2023).

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