Pollo nigeriano al cacahuete
Como hacer Pollo nigeriano al cacahuete:Prepararemos este plato de pollo, empleando una receta de este país africano, como es Nigeria. El pollo vamos a cocinarlo, con mucho aroma y sabor, ya que aportaremos el zumo de lima o limón, los tallos de hierba de limón y el jengibre fresco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pollo nigeriano al cacahuete
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- Para 4 personas
Como hacer Pollo nigeriano al cacahuete
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- Pondremos las cebollas cortadas en rodajas, el jengibre pelado y cortado en tiras, los tallos de hierba de limón de unos 20 cm. de largo y cortados a lo largo hasta la base y el zumo de lima o de limón (unos 125 ml. de zumo), en una cacerola grande de fondo grueso.
- Pondremos encima los trozos de pollo, espolvoreados con las guindillas machacadas, poniéndolos a cocer, a fuego vivo, hasta que desprenda mucho vapor.
- Taparemos la cacerola y bajaremos el fuego, dejándolo a cocer, a fuego lento, durante 40 minutos si es un pollo viejo. Si es joven lo dejaremos tan solo 20 minutos.
- Pondremos en un bol la mantequilla de cacahuete, el tomate triturado y el caldo de pollo hirviendo, mezclándolo bien y pasándolo a la cacerola.
- Llevaremos de nuevo a ebullición el guiso, removiéndolo bien y sazonándolo con sal.
- Cuando rompa el hervor, taparemos de nuevo la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
- Lo decoraremos con perejil.
- Este plato podemos acompañarlo con arroz, cus-cus o pan para untar en la salsa.
(27 de febrero de 2021).
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