Pollo en salsa con alcachofas
Como hacer Pollo en salsa con alcachofas:Como estamos viendo que empiezan a llegar las alcachofas, podemos aprovecharlo para elaborar esta sencilla receta de pollo, al que guisaremos con una suave salsa y acompañado de éstas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pollo en salsa con alcachofas
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- Para la salsa:
Como hacer Pollo en salsa con alcachofas
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- Pelaremos y picaremos la cebolla, el ajo y el puerro y los sofreiremos en una sartén con aceite, durante 5 minutos.
- Añadiremos la miga de pan y lo freiremos durante 2 minutos más.
- En un bol, prepararemos la salsa, mezclando el sofrito anterior, con el azafrán, el perejil, el agua mineral, y el vino blanco, triturándolo todo y lo reservaremos.
- Salpimentaremos el pollo, y lo doraremos en una cazuela con un poco de aceite.
- Le agregaremos la salsa anterior, lo removeremos e incorporaremos las hierbas,(el laurel, el tomillo y el romero). Lo dejaremos cocer a fuego lento, durante 30 minutos y antes de terminar la cocción, le añadiremos el perejil picado.
- Mientras tanto, pondremos a hervir las alcachofas, a las que eliminaremos las hojas más duras y cortadas las puntas, durante 30 minutos, en un cazo con agua y sal, 1 cucharada de harina y el zumo de limón.
- Cuando estén cocidas, las retiraremos del fuego y las cortaremos por la mitad.
- Serviremos el pollo bañado con la salsa, acompañado de las alcachofas y decorado con 1 ramita de romero.
(19 de octubre de 2017).
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