Pollo con nabos
Como hacer Pollo con nabos:Un plato muy tradicional. Partiremos en que para realizar este guiso, no vamos a emplear aceites como grasas para freír. Doraremos y cocinaremos el pollo con la manteca de cerdo, además de las cebollitas y sobre todo los nabos, uno de los principales ingredientes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Pollo con nabos
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- Para 4 personas
Como hacer Pollo con nabos
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- Disolveremos la pastilla de caldo de pollo en 1/2 l. de agua mineral caliente, reservándolo.
- Limpiaremos el pollo, lo cortaremos en octavos y lo sazonaremos con sal y pimienta.
- Freiremos el tocino, cortado en trocitos, en una cazuela con la manteca de cerdo.
- Añadiremos el pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que esté totalmente dorado. Lo retiraremos de la cazuela, reservándolo.
- En la misma cazuela, rehogaremos las cebollitas, retirándolas también.
- Doraremos igualmente los nabos pelados y cortados en trozos regulares, retirándolos también.
- Agregaremos la harina, diluida en el caldo anterior y el vino tinto.
- Incorporaremos de nuevo el pollo con los jugos que hayan soltado, 1 hoja de laurel, 1 ramito de perejil y pimienta negra.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos los nabos, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 1 hora.
- A media cocción añadiremos las cebollitas y rectificaremos de sal. Presentar en la misma cazuela.
(19 de junio de 2019).
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