Preparación
- Pelaremos y picaremos finamente las escalonias.
- Limpiaremos los rebozuelos con un paño húmedo y le quitaremos la parte terrosa del pie.
- En una sartén con mantequilla, rehogaremos las escalonias, a fuego suave, hasta que estén transparentes (unos 15 a 20 minutos).
- Añadiremos los rebozuelos y los espolvorearemos con perejil picado, sazonándolos con sal y pimienta negra, rehogándolos, a fuego fuerte, durante unos 5 minutos, hasta que se haya evaporado toda el agua.
- Puliremos el bacalao y lo cortaremos en 4 porciones, sazonándolas con sal y pimienta.
- Los regaremos con 1 chorrito de aceite de oliva y los asaremos en el horno precalentado bajo el grill, durante 3 minutos por cada lado.
- Colocaremos los trozos de bacalao en platos individuales, rodeándolos con los rebozuelos salteados, sirviéndolos de inmediato, acompañados con unas patatas cocidas al vapor.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
