Pollo con boniatos

Como hacer Pollo con boniatos:
En cuanto empiecen a llegar los fríos, llegarán a nuestros mercados los boniatos. Aprovecharemos la ocasión para elaborar esta receta de pollo con estos tubérculos. Un resultado realmente muy apetecible.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

Ingredientes para Pollo con boniatos

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Como hacer Pollo con boniatos

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Limpiaremos los boniatos cepillándolos con un cepillo. Los cortaremos por la mitad y luego en cuñas gruesas.
En una fuente de horno, colocaremos las cuñas de boniato, los contramuslos de pollo, la cebolla pelada y cortada en cuñas y los tomates troceados.
Pelaremos el chorizo y lo cortaremos en rodajas, introduciéndolas entre los bonitos y sus alrededores.
Espolvorearemos por encima las hojitas de romero y salpimentaremos.
Lo rociaremos todo con el aceite de oliva e introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200 ºC., durante 35 a 40 minutos, dándole vueltas un par de veces, hasta que el pollo esté bien dorado y las cuñas de boniato estén doradas y tiernas.
Podemos acompañarlo opcionalmente con alguna ensalada de lechugas.

Autor:@Paco Martínez (26 de agosto de 2022).

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