Capón del Prat a la cazuela
Como hacer Capón del Prat a la cazuela:El capón de la raza Prat, es muy apreciado por su carne fina y melosa, sin excesiva grasa. Su plumaje es de un color verde con reflejos metalizados y sus patas son de un color azul pizarra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 125 min
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Ingredientes para Capón del Prat a la cazuela
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Como hacer Capón del Prat a la cazuela
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- Cortaremos el capón o el gallo de corral (de al menos 9 meses) en octavos y les socarraremos los plumones que aún pudiesen llevar.
- En una cazuela con aceite de oliva, los doraremos ligeramente, salpimentados.
- Seguidamente incorporaremos las cebollas, peladas y enteras, además de las cabezas de ajo sin pelar, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 90 minutos aproximadamente.
- Pasado ese tiempo, verteremos el brandy, continuando la cocción unos 30 minutos más, hasta que la carne esté tierna.
- Incorporaremos las ciruelas pasas, las uvas pasas y los piñones, 5 minutos antes de acabar la cocción.
- Presentaremos en la misma cazuela.
(28 de diciembre de 2016).
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