Pollo al vino
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Como hacer Pollo al vino:Otra manera de cocinar un buen pollo. Compradlo de corral, obtendreis un resultado insuperable, mucho más sabroso. Si podeis, emplead un buen vino tinto de crianza, un Rioja por ejemplo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pollo al vino
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Como hacer Pollo al vino
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- Limpiamos bien el pollo y lo cortamos en 8 partes, salpimentándolas.
- En una cazuela, mezclamos un poco de aceite y mantequilla y doramos los trozos de pollo.
- Una vez dorados, añadimos la cebolla cortada en juliana y cuando empiece a tomar color, agregamos 1 cucharada de harina, rehogamos un poco y antes de que coja color la harina, vertemos el vino dejándolo reducir un poco.
- Añadiremos el caldo de pollo, los dientes de ajo picados y el ramito de hierbas, atado. Sazonamos y dejamos cocer durante 30 minutos, a fuego lento.
- Antes de terminar la cocción, retiramos el pollo en una fuente, colamos la salsa, añadimos el brandy, los champiñones, fritos de antemano y el tocino cortado a cuadraditos y ligeramente rehogado.
- Colocamos de nuevo los trozos de pollo en la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos mas. Servirlo en una fuente con la salsa.
(15 de septiembre de 2016).
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