Pollo al estilo de Bangkok
Como hacer Pollo al estilo de Bangkok:Cada ves introducimos más platos de la cocina asiática en nuestros hogares. Dado a la diversidad de restaurantes internacionales que nos ofrecen degustar sus menús, nosotros también queremos elaborarlos. Sus plantas aromáticas y sus salsas les dan un sabor diferente al que estamos acostumbrados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 21 min
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Ingredientes para Pollo al estilo de Bangkok
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para acompañar:
- Para la pasta de curry verde:
Como hacer Pollo al estilo de Bangkok
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Para la pasta de curry verde:
- En un robot de cocina, trituraremos las guindillas verdes picantes sin semillas y cortadas en rodajas finas, el cilantro fresco picado, los tallos de hierba de limón fresco picados, el jengibre pelado y cortado en rodajas finas, la galanga fresca pelada y cortada en rodajas, las hojas de lima cafre frescas ralladas muy finas o ralladura fina de lima, las semillas de cilantro machacadas, las semillas de comino machacadas, las cebolletas picadas o cebollas rojas pequeñas y los dientes de ajo majados, hasta obtener una pasta homogénea. Tradicionalmente se machacan en un mortero.
- Reservaremos la mitad de la pasta y el resto podemos congelarla, para otra ocasión.
- Elaboración del pollo:
- Calentaremos el aceite de cacahuete en un wok o en una sartén grande antiadherente.
- Cuando esté caliente, saltearemos las pechugas de pollo, que previamente hemos cortado en 4 trozos en diagonal, durante unos 3 minutos, hasta que esté hecho y dorado, dándoles vueltas, mientras los salteamos.
- Incorporaremos la pasta de curry verde, salteándolo y removiéndolo, durante 1 minuto más.
- Verteremos el caldo de pollo, llevándolo a ebullición.
- Agregaremos la mitad de la leche de coco, las berenjenas tailandesas o el pepino cortado en dados, dejándolos cocer con el wok tapado, a fuego rápido (sin hervir), durante 5 minutos.
- Daremos la vuelta a los trozos de pollo con unas pinzas. Bajaremos el fuego, a muy lento.
- Añadiremos el resto de la leche de coco y la salsa de pescado o sal, dejándolo cocer, sin tapar el wok, unos 12 minutos más.
- Agregaremos el zumo de lima y espolvorearemos generosamente el pollo con la albahaca tailandesa o con la menta fresca.
- Para acompañar:
- Lo podemos acompañar con arroz tailandés aromático.
(28 de febrero de 2017).
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