Preparación
- Cortaremos el pollo en 8 trozos, salpimentándolos y pasándolos por harina.
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los trozos de pollo.
- Una vez dorados, retiraremos el aceite sobrante y añadiremos el zumo de piña, el jerez y la leche. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que el pollo esté tierno (unos 40 a 50 minutos).
- En el momento de servir, colocaremos el pollo en una fuente y lo rodearemos con las rodajas de piña escurridas, las espolvorearemos con azúcar y las quemaremos con la pala de quemar o con soplete de cocina.
- Podemos acompañarlo con arroz blanco hervido.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
