Preparación
- Desmigaremos el bacalao desalado (se vende desmigado, pero entoces debemos ponerlo en remojo, durante 24 horas).
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante (unos 15 minutos). La escurriremos y reservaremos.
- Limpiaremos las verduras y las trocearemos.
- En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos, a fuego suave, las verduras.
- Cuando estén bien pochadas (unos 15 minutos), incorporaremos el bacalao desmigado, rehogándolo todo, un par de minutos más.
- Agregaremos las plumas, mezclándolo todo, rehogándolo 4 minutos más.
- Las serviremos espolvoreadas con perejil picado.
#plumas
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