Preparación
- Pondremos los huevos en un bol grande y los batiremos con un poco de sal.
- Añadiremos la harina, poco a poco, hasta que se vaya absorbiendo.
- Agregaremos el azúcar y la copita de ron y si es necesario, un poco de leche, para conseguir una masa ligera y sin grumos.
- Pelaremos y cortaremos en rodajas muy finas los plátanos, agregándolos a la masa anterior, dejándolos reposar, durante 1 hora, en la nevera, mezclándolos de vez en cuando.
- Calentaremos una sartén con abundante aceite e iremos friendo las rodajas en pequeños grupos, para que no se enganchen, hasta que estén bien doradas.
- Las serviremos, recién terminadas, espolvoreadas con azúcar glas.
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