Inicio / Categorías / Entrantes y huevos

Piquillos rellenos de fideos negros, langostinos y calamares con salsa suave de curry y grana padamo

Patxi R. · ⏱ 45 min · 👥 2 · Media

Preparación

Picaremos la cebolleta y la pocharemos en una sartén con aceite de oliva.
Cortaremos los langostinos y calamares en trozos pequeños.
Cuando la cebolleta este dorada, añadiremos los trozos de langostinos y calamares y 1 cayena.
Verteremos el vino blanco, dejándolo unos minutos que se cocine, sofreiremos todo con una pizca de sal y otra de pimienta.
Poner a cocer la pasta el tiempo que nos indique el fabricante.
Mientras se cuece la pasta marcaremos los pimientos (vuelta y vuelta).
Para la salsa, calentaremos en un cazo el caldo de pescado, cuando esté caliente, añadiremos el curry y el queso, dándole vueltas y lo ligaremos con la harina.
Rellenaremos los pimientos con la pasta mezclada con el sofrito, emplatándolos sobre la salsa. Servir de inmediato.