Pierna de cordero asada al jerez
Preparación
- En una cazuela de horno, colocaremos la pierna, salpimentada, el romero y rociada con el aceite de oliva.
- Verteremos el jerez por encima y la dejaremos cocer en el horno precalentado a 200º C., durante 50 a 60 minutos.
- Si fuese necesario, le añadiríamos un poco más de jerez.
- Hacia el final de la cocción, incorporaremos los champiñones laminados (10 minutos antes de finalizar) para que cojan el sabor y subiremos la temperatura del horno a 250ºC. para que la pierna de cordero, se dore.
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