Preparación
- Coceremos por separado en agua con sal, las pechugas de gallina, las patatas con piel y los huevos; las pechugas, durante 10 a 15 minutos, las patatas unos 15 minutos y los huevos 10 minutos.
- Dejaremos enfriar las pechugas y las desmenuzaremos en tiras finas, reservándolas.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en 4 partes.
- Pelaremos los huevos duros y los cortaremos por la mitad.
- En un cazo, calentaremos 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla trinchada, el ajo picado y el pimentón picante, salteándolos, durante 2 minutos.
- Incorporaremos las tiras de pechuga de gallina, removiéndolas bien, salpimentándolas.
- Lo espolvorearemos todo con un poco de pan rallado.
- Agregaremos la leche, removiéndolo, hasta que se forme una suave consistencia.
- Añadiremos el queso parmesano rallado, removiéndolo, a fuego lento, unos 5 minutos, hasta que quede todo uniforme.
- Emplataremos, poniendo un fondo de hojas de lechuga, encima la preparación anterior, acompañándolo de las patatas cocidas, adornado con los huevos duros y las aceitunas negras.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 pechugas grandes de gallina.
- 1 kg. de patatas.
- 4 huevos.
- 100 gr. de aceitunas negras.
- 1 cebolla grande.
- 5 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- 200 gr. de queso parmesano rallado.
- pan rallado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 l. de leche.
- 1 lechuga.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
