Preparación
- Coceremos el arroz en abundante agua con sal, durante unos 15 a 20 minutos.
- Una vez cocido lo escurriremos y pondremos en un molde de corona, bien prensado.
- Haremos el sofrito, en una sartén con aceite, añadiéndole la cebolla, bien picada, el tomate triturado, la sal y la pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
- Pelaremos y cortaremos las patatas a dados y los freiremos en una sartén en aceite bien caliente.
- Añadiremos al sofrito, la carne de ternera cortada a cuadritos, las pasas, las aceitunas sin hueso y las patatas anteriores, continuando la cocción, a fuego lento, durante 10 minutos más.
- Doraremos los plátanos en una sartén con aceite y los cortaremos, a lo largo por la mitad.
- Desmoldaremos el arroz y colocaremos en el centro el sofrito, adorando la corona con los plátanos fritos.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
