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Pescadillas fritas con níscalos y gambitas

Francesc M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pasaremos las pescadillas por leche y harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, dejando que nos queden doradas, poniéndolas a escurrir sobre una bandeja.
En otra sartén con aceite de oliva, saltearemos los níscalos fileteados, agregándoles las colitas de gambas peladas y los costrones de pan frito, además del limón cortado en dados pequeños y el huevo duro picado.
Escurriremos este salteado y lo repartiremos por encima de las pescadillas fritas, espolvoreándolo todo con abundante perejil picado.
Como guarnición las acompañaremos con unas patatas cocidas al vapor.

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4 pescadillas abiertas de ración.
100 ml. de leche.
harina — (para rebozar).
aceite de oliva.
200 gr. de níscalos (rovellones). — (Podemos emplear cualquier tipo de seta u hongo).
16 colitas de gambas.
costrones de pan frito.
1 limón.
1 huevo duro.
sal.
perejil.
Para acompañar: — XXXX
patatas al vapor.