Perdices estofadas
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Como hacer Perdices estofadas:Una de las aves de caza cuya carne es muy apreciada. Esta vez las vamos a estofar de una manera muy sencilla, con una buena salsa de cebolla y zanahoria, aromatizada con el laurel y el tomillo, unos granos de pimienta y el vino tinto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Perdices estofadas
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- Para 4 personas
Como hacer Perdices estofadas
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- Salpimentaremos las perdices, limpias de plumones y vísceras.
- En una cazuela con aceite de oliva, las doraremos por todos los lados.
- Añadiremos las verduras troceadas (las zanahorias, la cebolla y el diente de ajo), además de las hojas de laurel, el tomillo y los granos de pimienta negra, sazonándolo con sal.
- Verteremos el vino tinto, dejándolo que se evapore el alcohol.
- Añadiremos el vaso de agua mineral. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 30 a 40 minutos, hasta que las perdices estén tiernas.
- Retiraremos las perdices; trituraremos la salsa y la colaremos.
- Repartiremos las perdices, acompañándolas con la salsa y con alguna guarnición variada, la que más nos apetezca.
(09 de noviembre de 2023).
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