Preparación
- Pelaremos las peras y las partiremos por la mitad, poniéndolas en un cazo al fuego con el azúcar y el zumo de limón, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
- Repartiremos las bolas de helado encima de las tulipas, poniendo encima las medias peras acompañadas de una salsera, con la salsa aparte.
- Previamente hemos hecho las tulipas, mezclando el azúcar con la harina, previamente tamizada, la mantequilla y las claras montadas a punto de nieve.
- Untaremos con mantequilla una placa de horno, espolvoreándola con harina.
- Con la ayuda de un palillo, marcaremos 6 discos.
- Con una cuchara extenderemos 1 o 2 cucharadas de masa sobre cada disco y los coceremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Los despegaremos con una pala y antes de que se enfríen, los colocaremos sobre una naranja para moldearlos, dejándolos enfriar.
- Para la salsa, mezclaremos la jalea de grosella con los licores y el zumo de limón, dejándolos cocer, a fuego fuerte, durante 5 minutos. Dejarlo enfriar.
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Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 3 peras grandes.
- 6 bolas de helado de vainilla.
- 50 gr. de azúcar.
- 1 limón — (su zumo).
- Para las tulipas: — XXXX
- 50 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de azúcar.
- 4 claras de huevo.
- Para la salsa: — XXXX
- 6 cucharadas de jalea de grosella.
- 2 cucharadas de ron.
- 2 cucharadas de kirsch.
- 2 cucharadas de Grand Marnier.
- 1 limón — (su zumo).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
