Pechuga de pollo con ciruelas y salsa de naranja
Como hacer Pechuga de pollo con ciruelas y salsa de naranja:Una exquisita receta, para elaborar unas pechugas de pollo, que rellenaremos, formando unos rollos, con frutos secos y espinacas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pechuga de pollo con ciruelas y salsa de naranja
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- Para 4 personas
Como hacer Pechuga de pollo con ciruelas y salsa de naranja
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- Dividiremos cada pechuga en 2 filetes.
- Pelaremos 1 naranja y cortaremos la piel en tiras finas.
- En un cazo, derretiremos la mantequilla con el azafrán y las tiras de piel de naranja.
- Exprimiremos el zumo de las 2 naranjas y las agregaremos al cazo cuando la mantequilla se haya derretido, dejándolo reducir durante 5 minutos, a fuego lento.
- Disolveremos la harina de maíz en el agua y la sumaremos a la cocción para espesar la salsa.
- Estiraremos una pechuga, colocaremos 4 hojas de espinacas en el centro y 3 ciruelas pasas.
- Enrollaremos la pechuga sobre sí misma, atándola con un hilo de cocina, repitiendo el proceso con el resto de filetes.
- Los freiremos en una sartén con el aceite y una pizca de sal. Los retiraremos y eliminaremos el hilo.
- Serviremos los enrollados, con los frutos secos y la salsa de naranja y azafrán, decorándolo con unos brotes de espinaca.
(30 de julio de 2019).
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