Preparación
- Limpiaremos el pavo la víspera, dejándolo reposar.
- Verteremos en su interior la copa de coñac, removiéndolo bien, para que quede bien impregnado.
- Picaremos las carnes de cerdo, de ternera y el tocino de jamón.
- Rallaremos las manzanas peladas, con la parte gruesa del rallador, mezclándolas con las carnes picadas.
- Agregaremos el huevo y el cubito de caldo desmenuzado, mezclándolo bien.
- Rellenaremos el pavo con la mezcla anterior, con la ayuda de una cuchara.
- Coseremos las aberturas y lo ataremos para darle buena presencia.
- Sazonaremos el pavo con sal, pimienta y nuez moscada.
- Lo untaremos con manteca de cerdo, por todos los lados.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Colocaremos el pavo sobre la rejilla del horno y colocaremos una bandeja debajo, con un agua, para recoger la grasa que suelte al asarlo.
- Lo dejaremos asar, hasta que esté tierno y dorado. El tiempo se calcula de unos 50 minutos por cada kg.
- Durante la cocción, lo iremos regando con frecuencia con sus jugos.
- Presentarlo en una fuente de servir, retirando el hilo de sujetar el pavo.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 230 min
- Cocción
- 200 min
- Comensales
- 10
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Huevos
