Preparación
- Herviremos las patatas con piel, en agua con sal (unos 15 minutos). Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Partiremos las patatas un poco más arriba de la mitad y con una cucharilla pequeña, vaciaremos la pulpa, poniéndola en un bol, le añadiremos sal y pimienta.
- Agregaremos la crema de leche y unas gotas de zumo de limón.
- Rellenaremos con esta preparación las patatas.
- Poco antes de servirlas, las calentaremos en el horno caliente, durante 5 minutos.
- Las sacaremos del horno, las cubriremos con caviar y las rociaremos con un poco de zumo de limón.
- Las adornaremos con un gajo pequeño de limón y unos rabanitos tiernos.
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