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Pastelitos de calabacines

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos los calabacines, lavados y troceados, en un olla con poca agua mineral y sal.
Una vez cocidos (de 10 a 15 minutos), los aplastaremos con un tenedor, poniéndolos en un recipiente, con el queso rallado, los huevos y el perejil y los ajos triturados.
En un cazo pequeño, derretiremos la mantequilla, añadiendo la harina, diluyéndola con la leche, sin dejar de remover, llevándola a ebullición, hasta conseguir una salsa bechamel.
Le agregaremos la preparación anterior de calabacines, mezclándolos bien y repartiéndolo en 4 moldes individuales.
Los coceremos al baño María en el horno precalentado a 190ºC. durante 20 minutos.
Los desmoldearemos y los acompañaremos con una ensalada de lechugas.