Preparación
- En un bol, mezclaremos la carne picada de cerdo y la pechuga de pollo picada.
- Añadiremos los huevos, batidos previamente, mezclándolos con la carne.
- Agregaremos una pizca de sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
- Extenderemos en el mármol de la cocina, un trozo de papel de aluminio del tamaño aproximado de la bandeja del horno.
- Pondremos encima del papel de aluminio, una a una, las lonchas de bacon, cuidando que el borde de cada loncha quede montada encima de la anterior.
- Extenderemos la mezcla del bol encima del bacon.
- Envolveremos el papel de aluminio con cuidado formando una salchicha gigante, cerrando bien el papel.
- Introducirlo en el horno precalentado, sobre la bandeja, a 160º C., durante unos 25 minutos vigilando que no se queme.
- Sacaremos la bandeja y lo dejaremos enfriar.
- Una vez frío, desenvolveremos el papel de aluminio y lo cortaremos en rodajas.
- Otras opciones: Podemos sustituir la carne de cerdo por jamón de York. También podemos agregar a la mezcla de carne, aceitunas, pasas, piñones, ciruelas, pimiento morrón, etc.
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