Pastel de naranja y lima
Como hacer Pastel de naranja y lima:Aunque tiene su dificultad, si seguimos bien los pasos de la receta, obtendremos un precioso y sabroso pastel de cítricos. Lo formaremos con unas rosetas de nata y adornado con finas rodajas de lima y naranja, complementado con los frutos secos picados, como la almendra y el pistacho. Un pastel con mucho colorido.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pastel de naranja y lima
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- Para 6 personas
- Para adornar:
Como hacer Pastel de naranja y lima
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- En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar.
- Añadiremos el queso dulce y sin dejar de remover, agregaremos las pieles ralladas de las naranjas y de las limas, además de la mitad del zumo de ellas.
- Desleiremos la gelatina en 9 cucharadas de agua, para ablandarla, luego la derretiremos al baño María y la añadiremos a la crema anterior, dejándola endurecer.
- Forraremos un molde redondo desmontable, con lámina para alimentos, forrando el fondo y los laterales con los bizcochos.
- Los pincelaremos con 1/3 del zumo de los cítricos restantes.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, añadiéndolas con delicadeza a la masa, de forma envolvente y de abajo arriba, vertiendo la mitad en el molde.
- La cubriremos con los bizcochos, rociándolos con las 3/4 partes del zumo.
- Incorporaremos los bizcochos y el zumo restante.
- Lo cubriremos con una lámina y lo dejaremos endurecer en la nevera.
- Volcaremos el pastel en una fuente redonda de servir y le retiraremos la lámina.
- Montaremos la nata y pondremos 1/4 parte en una manga pastelera con boquilla de estrella.
- Untaremos el pastel con el resto de la nata, decorándolo con unas rosetas de nata, alternándolas con unas rodajas finas de lima y de naranja.
- Los laterales los cubriremos con almendras y pistachos picados.
- Espolvorearemos las rosetas de nata con pistachos picados.
- Luego, haremos una segunda vuelta de rosetas más pequeñas que las primeras y en cada una de ellas, pondremos alternativamente 1 almendra y 1 pistacho.
- En el centro del pastel, formaremos una rosa a base de rodajas de naranja, lima y nata montada. Reservarlo en la nevera, hasta el momento de servir.
(22 de agosto de 2021).
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