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Pastel de espárragos verdes

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Prepararemos el puré de patatas, tal como nos indique el fabricante, reservándolo.
Limpiaremos los espárragos y los coceremos en agua con sal, durante unos 15 minutos.
Los escurriremos y cortaremos en trocitos, mezclándolos con el puré de patatas, la mitad de la mantequilla, 1 huevo batido, 1 dl. de leche y 2 cucharadas de queso rallado, salpimentándolo.
Untaremos un molde para tartas con mantequilla y verteremos el preparado anterior.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante unos 15 minutos.
Prepararemos una mezcla con el resto de la leche, el queso y las yemas de huevo, hasta obtener una salsa homogénea, vertiéndola sobre el pastel, volviéndolo a introducir en el horno para gratinarlo.