Pasta fresca rellena de carne con salsa de guisantes y panceta
Como hacer Pasta fresca rellena de carne con salsa de guisantes y panceta:Emplearemos para esta receta unos raviolis rellenos de carne, de pasta fresca, que se venden en nuestros mercados, para dos personas. Primero prepararemos una salsa de guisantes con panceta ahumada, que nos aportará más sabor a la pasta. Los guisantes podemos emplear frescos o congelados, mejor los primeros.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Pasta fresca rellena de carne con salsa de guisantes y panceta
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- Para 2 personas
Como hacer Pasta fresca rellena de carne con salsa de guisantes y panceta
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- Saltearemos la panceta junto con los dientes de ajo picados en una sartén, hasta que empiece a coger color, con la misma grasa que suelte la panceta.
- Añadiremos los guisantes y la leche; cuando arranque el hervor, lo dejaremos, tapada, cocer durante 2 minutos.
- Lo verteremos en el vaso de la batidora, añadiremos un poco de agua fría, para cortar la cocción y lo batiremos hasta que nos quede bien triturado.
- Pasaremos el triturado por el colador chino, para que nos quede una salsa con una textura fina pero no aguada, tampoco muy espesa. La corregiremos en ambos casos.
- Incorporaremos los raviolis a la sartén junto con la salsa caliente, mezclándolos con delicadeza, dejándolos cocer, con la sartén tapada, durante 2 minutos más
(26 de octubre de 2021).
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