Pasta de la abuela Catalina
Como hacer Pasta de la abuela Catalina:Aunque es más laboriosa, que si empleamos espaguetis comerciales. Si hacemos nosotros la pasta, tenemos el convencimiento de que no hay aditivo alguno. Además se disfruta más de una pasta fresca. Después de cocerla ligeramente, tan solo la condimentaremos con el queso rallado y salpimentada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 2 min
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Ingredientes para Pasta de la abuela Catalina
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- Para 4 personas
Como hacer Pasta de la abuela Catalina
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- Cogeremos un bol, mezclaremos 400 gr. de harina floja, 210 gr. de yema de huevo, 15 cl. de leche, 7 cl.de aceite de oliva virgen y 1 pellizco de sal.
- Amasaremos, hasta conseguir una masa homogénea.
- Dejaremos reposar un poco la pasta, antes de pasarla por la máquina de estirar.
- Una vez enfriada y pasada por la máquina de pasta en forma de espaguetis, la coceremos en abundante agua con sal 2 1/2 minutos.
- La escurriremos y guardaremos un poco del agua de la cocción, y añadiremos el queso parmesano con el aceite de oliva.
- Lo pondremos a punto de sal y pimienta recién molida.
(14 de octubre de 2020).
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