Panellets de almendras
Como hacer Panellets de almendras:Un postre típico de Cataluña para la noche del 31 de octubre, la Castañada. En la noche de Halloween o noche de difuntos, en la antigüedad se pasaban velando a las almas de sus difuntos y se hacían estos dulces para pasar la noche. Para comer estos dulces, que mejor que acompañarlos con un vino dulce o un moscatel. Este dulce en particular está hecho a base de almendras de cuadradillo, muy crujiente que se deshace en la boca. Aunque hay muchos tipos de panellets.
- Invitados: 30 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Panellets de almendras
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Como hacer Panellets de almendras
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- Pelaremos la patata cocida y la aplastaremos hasta hacerla puré.
- Añadiremos el azúcar, la ralladura de limón y la almendra molida. Lo iremos mezclando hasta que estén todos los alimentos integrados.
- Lo incorporaremos al puré de patatas y lo iremos amasando con las manos.
- Batiremos los huevos y los iremos incorporando poco a poco, por si no fuera necesario incorporándolos todos.
- Seguiremos amasando hasta hacer una masa húmeda y que se le pueda dar forma sin romperse.
- Iremos cogiendo trozos de masa e iremos haciendo cilindros de unos 10 cm. de largo y unos 5 cm. de ancho.
- Los iremos envolviendo en papel film y los dejaremos en el frigorífico durante 4 0 5 horas. Mejor si se hacen de un día para otro.
- Precalentaremos el horno a 240ºC.
- Haremos bolas con la masa, dándole forma a los panellets.
- En un bol pondremos la almendra de cuadradillo e iremos rebozando los panellets.
- Los pondremos en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Iremos pintando con un huevo batido con un pincel los panellets.
- Los introduciremos en el horno durante 5 minutos.
(26 de octubre de 2023).
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