Paletilla de cordero al horno a la naranja
Preparación
- Calentaremos el horno a 180ºC.
- Untaremos con aceite una bandeja de horno.
- Pincelaremos las paletillas con aceite y las salpimentaremos.
- Pelaremos las patatas y las cebollas, cortándolas a rodajas.
- Pelaremos los ajos y los laminaremos, poniéndolo todo en una fuente para horno, aparte de la bandeja de la carne, o sea que emplearemos dos bandejas.
- Sazonar, poner 1 ramita de romero y lo regaremos con aceite.
- Meteremos en el horno la bandeja con la carne a altura media y la fuente con las patatas y las cebollas un poco más abajo.
- Rallaremos la piel de la naranja, poniendo la ralladura en un bol.
- Exprimiremos la naranja, agregando al bol su zumo.
- Añadiremos la 1/2 copa de brandy, las 3 cucharadas de miel y la cucharadita de tomillo, lo removeremos, para mezclarlos bien.
- Después de tener la carne 20 minutos en el horno y ya habiéndole dado la vuelta, la regaremos con la mezcla de naranja, dejándolo cocer, unos 40 minutos más, dando la vuelta a la carne de vez en cuando y regándola con los jugos.
- Servir la carne acompañada de la guarnición de patatas y cebolla.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
