Preparación
- Sofreiremos en una paella con aceite, las carnes troceadas y salpimentadas, hasta que nos queden doradas y las reservamos.
- Añadiremos las verduras, el pimiento rojo cortado a tiras, las alcachofas fileteadas y los guisantes en la misma paella.
- Luego las retiraremos y reservaremos en un cuenco.
- Incorporaremos de nuevo las carnes y las cubriremos con agua mineral, dejándolas hervir con sal y unas hebras de azafrán.
- Luego agregaremos el arroz cuando empiece a hervir.
- Agregaremos la verdura hasta su total cocción, unos 15 minutos. En caso necesario añadir más agua caliente.
- Lo dejaremos reposar 5 minutos más.
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