Orelletes de Sidamon
Como hacer Orelletes de Sidamon:Antes hemos detallado los caracoles que hacen en este típico restaurante de esta pequeña población leridana. Tiene también la gracia de servir como postres estas deliciosas orelletas, muy populares por estas tierras, dulces y crujientes. Se suelen acompañar con un porroncito de moscatel.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Orelletes de Sidamon
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Orelletes de Sidamon
Marca los pasos que ya has hecho
- Pasaremos la harina por un tamiz y la pondremos en una vasija grande, haciendo un hueco en el centro.
- Incorporaremos los huevos, el azúcar, el aceite, el anís, el moscatel, la raspadura de limón, unas gotas de vainilla y 1 pizca de sal.
- Lo amasaremos bien con las manos, hasta que se hayan integrado todos los ingredientes, hasta obtener una masa suave y flexible.
- Haremos una bola, dejándola reposar unos 10 minutos.
- De la bola formaremos bolitas de unos 25 gr. que dejaremos reposar, tapadas durante 25 minutos.
- Pasado ese tiempo, aplastaremos cada bolita con el rodillo, hasta formar una pasta fina y redonda.
- Le haremos un agujero en el centro con el dedo para facilitar la fritura.
- En una sartén con aceite caliente, iremos friendo cada pieza, que de inmediato se inflará el centro.
- Le daremos la vuelta, con la ayuda de la espátula y enseguida quedará dorada por ambos lados.
- Las iremos poniendo sobre una bandeja espolvoreándolas con el azúcar.
(16 de septiembre de 2019).
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