Preparación
- Pasaremos la pulpa del melón por el pasapurés y lo mezclaremos con el yogur.
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar y las calentaremos al baño María, sin dejar de remover, hasta que estén espesas.
- Las retiraremos del fuego y las agregaremos al puré de melón.
- Disolveremos la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente y la incorporaremos a la preparación anterior. Lo dejaremos en la nevera, durante 45 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, le añadiremos las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza, de forma envolvente.
- Repartiremos la mousse en 4 recipientes individuales, dejándolos en la nevera, hasta el momento de servir. Servir muy fría.
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