Mousse de foie con peras trufadas
Como hacer Mousse de foie con peras trufadas:Otra delicatessen que ofrecemos en nuestra web. Una delicada mousse de foie completada con unas peras trufadas. Un plato ideal para aquellos sibaritas que disfrutan con estas combinaciones, tan agradables.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Mousse de foie con peras trufadas
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- Para 6 personas
Como hacer Mousse de foie con peras trufadas
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- Pondremos la nata líquida en un cazo, a fuego medio, dejándolo calentar.
- Mientras, disolveremos la cuajada en polvo con un poco de leche y la agregaremos al cazo.
- Añadiremos el foie micuit cortado a dados, dejándolo cocer durante 2 minutos, removiéndolo, con una cuchara de madera.
- Trituraremos la mezcla con la batidora eléctrica, distribuyéndola en copas de cóctel.
- Mientras la mousse se va atemperando, pelaremos las peras y las cortaremos cada mitad en cuatro gajos.
- Pondremos las peras cortadas en un plato hondo sazonándolas con una pizca de sal y el aceite de trufa.
- Cubriremos el plato con papel film y coceremos las peras durante 5 minutos en el microondas, a la máxima potencia.
- Una vez cocidas, pondremos los trozos de peras sobre las mousses y añadiremos unas láminas de trufa.
- Pondremos las copas en la nevera hasta unos minutos antes de servir.
- Acabaremos de condimentarlo con unas gotas de aceite de trufa.
(23 de abril de 2020).
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