Preparación
- Eliminaremos la parte dura de los espárragos y los coceremos al vapor, durante 10 minutos.
- Los trituraremos en la batidora, junto con los huevos batidos, la leche evaporada y el queso rallado.
- Salpimentaremos y lo mezclaremos con un pellizco de nuez moscada.
- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Engrasaremos un poco con mantequilla, unos moldes individuales y los llenaremos con el preparado anterior.
- Colocaremos los moldes en un recipiente con agua y los coceremos al baño María, durante 25 minutos.
- Los desmoldearemos sirviéndolos de inmediato, adornándolo con un cordón de salsa pesto (ver receta).
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