Preparación
- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos el puré de castañas, mezclándolo todo muy bien.
- Incorporaremos la nata montada y por último, las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con mucha delicadeza, de forma envolvente.
- La repartiremos en copas o boles individuales, dejándolas unas horas en la nevera, antes de servir.
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