Preparación
- Pelaremos las berenjenas, las trocearemos y las coceremos, durante 12 minutos, en agua con sal. Las escurriremos bien.
- Haremos un sofrito en una sartén con un poco de aceite, con la cebolla trinchada y los tomates picados, durante unos 20 minutos.
- Pondremos las berenjenas, el sofrito y los huevos en la batidora, batiéndolos, hasta obtener una pasta muy fina.
- Untaremos un molde redondo con aceite, espolvoreándolo con pan rallado, llenándolo con la preparación anterior.
- Lo coceremos en el horno precalentado a 200ºC. al baño María, durante 1 hora, comprobando, antes de sacarlo, que esté firme al tacto.
- Lo desmoldearemos sobre una fuente redonda refractaria, cubríéndola con la salsa bechamel, espolvoreándolo con el queso rallado de gruyère, y volviéndolo a introducir en el horno para gratinarlo, hasta que quede dorado.
- Lo serviremos acompañado de rodajas de berenjena frita.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
