Ministrone
Como hacer Ministrone:Las Ministrone son unas sopas que se elaboran con mucha variedad de verduras, hortalizas y legumbres. Pueden ser puramente vegetales o veganas, dependerá de los ingredientes que agreguemos. Nosotros le añadiremos el sabor del jamón y del queso, para que sea más completa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 125 min
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Ingredientes para Ministrone
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- Para 4 personas
Como hacer Ministrone
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- Pondremos en remojo las alubias, la noche anterior. Las escurriremos y coceremos en una olla con abundante agua mineral fría, durante 60 minutos. Las escurriremos y reservaremos el caldo.
- En una cacerola con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla, el apio y 1 ramita de perejil picados.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos, a fuego suave), agregaremos los tomates pelados y troceados, dejándolos rehogar unos 5 minutos más.
- Añadiremos el jamón cortado en tiras finas, friéndolo unos 3 minutos.
- Incorporaremos las zanahorias cortadas en daditos, los guisantes, las judías verdes y 1 1/2 l. del caldo de cocer las alubias, sazonándolo con sal. Lo dejaremos cocer, durante 30 minutos.
- Añadiremos las alubias, el arroz y las patatas cortadas en dados, dejándolo cocer, 30 minutos más.
- Serviremos la minestrone muy caliente, espolvoreada con el queso rallado.
(13 de junio de 2020).
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