Menestra de verduras con gambas y salsa de soja

Como hacer Menestra de verduras con gambas y salsa de soja:
Si queremos una menestra, rápida y económica, con esta receta que pasamos a continuación, tendremos resuelto el problema. Para empezar emplearemos congelados, que junto con unas gambas, que también podemos emplearlas congeladas, nos saldrá muy económica.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Menestra de verduras con gambas y salsa de soja

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Coceremos la menestra de verduras congelada, en una olla con agua mineral y con sal, durante unos 15 minutos. La colaremos y reservaremos el caldo, refrescándola y escurriéndola.
En una cacerola, pondremos la salsa de soja, las gambas peladas, la cebolla bien picada y 1 taza del caldo de la cocción anterior. Lo dejaremos cocer, durante 5 minutos, a fuego suave.
Diluiremos la maicena en 1 vaso de agua mineral fría y la verteremos sobre la salsa, rehogándola.
Incorporaremos la menestra a esta salsa, removiéndola y dejándola cocer, durante 10 minutos más. Servir caliente.

Autor:@Paco Martínez (30 de septiembre de 2020).

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