Mandarinas caramelizadas con helado de queso
Preparación
- Calentaremos ligeramente la nata y disolveremos en ella, la hoja de gelatina, previamente hidratada en agua.
- Incorporaremos la leche y el queso fresco, dándole un ligero hervor.
- Trabajaremos esta mezcla en una heladera o la introduciremos en el congelador unas 3 horas, raspándola con un tenedor, en la primera hora, para romper los cristales de hielo, repitiendo la operación otra vez.
- Prepararemos las mandarinas, disolviendo el azúcar en el agua.
- Pelaremos las mandarinas y saltearemos los gajos, a fuego suave, con la mantequilla, la mezcla de azúcar y agua y el tomillo seco, hasta que espese (unos 15 minutos).
- Las emplataremos acompañadas del helado de queso, en una bola puesta sobre una galleta para helados.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
