Preparación
- En una sartén antiadherente y sin aceite, freiremos, a fuego medio, los magrets de pato, primero por la parte de la piel, durante unos 6 minutos, retirando la grasa que vayan soltando, para obtener una piel crujiente.
- Retiraremos toda la grasa desprendida y les daremos la vuelta, friéndolos 4 minutos por el otro lado.
- Añadiremos la miel y la salsa de soja.
- Trocearemos la pulpa de la sandía, primero en rodajas y luego en círculos, con la ayuda de un molde circular, incorporándolos a la sartén, salteándolos durante 1 minuto.
- Apagaremos el fuego, dejándolos reposar, para que el magret y la sandía se caramelicen, con el calor de la sartén, dándole vueltas a los círculos de sandía y al magret, mientras se enfrían. Repitiendo la operación durante 10 minutos.
- Cortaremos los magret en lonchas, sirviéndolas con la sandia, decorándolo con orégano. Servir de inmediato.
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