Macarrones con costilla de cerdo
Preparación
- En una cazuela con aceite, sofreiremos las costillas de cerdo troceadas y el tocino, cortado en daditos, junto con el romero, el laurel, el hinojo y el ajo entero.
- Retiraremos el ajo cuando esté dorado y el laurel.
- Salpimentaremos y rociaremos con el brandy. Acabaremos la cocción a fuego moderado.
- Coceremos la pasta, en una olla con abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendo la pasta durante la cocción, de vez en cuando, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Cuando este al dente, la escurriremos y vertermos sobre una fuente de servir, condimentándola con el guiso anterior. Servir caliente con el queso rallado aparte.
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Ingredientes
- 500 gr. de macarrones o plumas.
- 400 gr. de costillas de cerdo troceadas.
- 100 gr. de tocino magro, cortado a daditos.
- 1/2 dl. de aceite de oliva extra virgen.
- 1 diente de ajo.
- 1 copa de brandy.
- 1 ramita de romero.
- 1/2 cucharadita de semilla de hinojo.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- pimienta negra molida.
- queso manchego rallado
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 5
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
