Macarrones al estilo aragonés
Preparación
- Coceremos los macarrones en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 7 minutos, hasta que estén al dente.
- Retiraremos la cacerola del fuego y dejaremos reposar la pasta durante 10 minutos.
- Los escurriremos y pasaremos por agua fría.
- Cortaremos el solomillo de cerdo en dados pequeños y los freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 10 minutos.
- Picaremos la cebolla y cuando el cerdo empiece a dorarse la agregaremos.
- Cuando esté bien sofrita, incorporaremos los tomates cortados, dejándolos pochar todo junto.
- Cortaremos la longaniza y el chorizo en rodajas finas, el jamón en taquitos, añadiéndolos al guiso anterior, removiéndolo, sazonándolo con la sal y el pimentón dulce, lo coceremos durante 15 minutos.
- Untaremos una cazuela de barro, que pueda ir al horno, con mantequilla y pondremos la mitad de los macarrones y la mitad del sofrito, espolvoreando toda la superficie con un poco de queso rallado.
- Incorporaremos el resto de los macarrones y el resto de sofrito, cubriéndolos con más queso y unos trocitos de mantequilla.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 240ºC., durante 10 minutos.
Presentar en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
