Lomo de cerdo a la asturiana
Preparación
- Aplanaremos los filetes de lomo, sazonándolos con sal y enharinándolos.
- Los freiremos ligeramente, en una sartén con aceite y mantequilla, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- En la misma sartén rehogaremos las manzanas, peladas y cortadas en rodajas grandes.
- En una cazuela que pueda ir al horno, colocaremos una capa de manzanas y otra de filetes alternativamente.
- Verteremos la sidra.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 20 minutos. Servir de inmediato.
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