Lentejas estofadas con chipirones y almejas
Preparación
- Ponemos en una cazuela con aceite, los ajos y la cebolla trinchada bien pequeña, a fuego lento.
- Cuando esté confitada (transparente), añadiremos el tomate rallado, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que se mezclen bien los sabores.
- Incorporaremos las lentejas, que previamente habremos cocido antes (20 minutos en olla rápida), con un poco de caldo que hemos obtenido al cocer las lentejas, dejándolo cocer unos 3 minutos.
- A continuación agregaremos los chipirones limpios, las almejas y el azafrán, dejándolos cocer, a fuego lento, unos 5 minutos. Rectificamos de sal y ya podemos emplatarlos.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
