Lentejas con alas de pato confitadas
Preparación
- Pondremos agua en una olla express, añadiendo las lentejas, sazonándolas con sal. Cerraremos la olla y la dejaremos cocer, durante 12 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
- Colocaremos las alas de pato confitadas en una bandeja de horno y las hornearemos durante unos 12 minutos, en el horno precalentado a 200ºC. Las reservaremos.
- Picaremos la cebolleta y la rehogaremos en una sartén con aceite, durante unos 10 a 15 minutos a fuego suave.
- Picaremos el pimiento verde, la zanahoria y el calabacín y los agregaremos a la sartén, dejándolos freír unos 10 minutos más.
- Serviremos las lentejas escurridas, en un plato hondo, distribuyendo las verduritas por encima, poniendo 2 alas de pato, una a cada lado.
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